Diet Tips : ‘हे’ 14 पदार्थ पुन्हा-पुन्हा गरम कधीही खाऊ नका, अन्यथा शरीरात होतील ‘हे’ भयंकर बदल, जाणून घ्या…
शेतीशिवार टीम, 19 ऑगस्ट 2021 :- निरोगी राहण्यासाठी, केवळ निरोगी खाणे आवश्यक नाही. यासाठी वेळ आणि गुणवत्तेची काळजी घेणे देखील आवश्यक आहे. बरेच लोक एकदाच जेवण बनवून ठेवतात आणि ते पुन्हा गरम केल्यानंतर खातात. यामुळे तुमचा वेळ आणि पैसा वाचू शकतो, पण तुम्ही हळूहळू आजारी पडू शकता. तज्ञांचा असा विश्वास आहे की काही गोष्टी पुन्हा गरम करून त्या खाल्ल्याने शरीरात विष जमा होऊ शकते. असे केल्याने अन्नामध्ये अनेक प्रकारचे जीवाणू निर्माण होऊ शकतात. चला तर मग कोणत्या गोष्टी पुन्हा गरम करून खाऊ नयेत हे जाणून घेऊया.
भात :-
फूड्स स्टँडर्ड एजन्सी (FSS) च्या मते, भात पुन्हा गरम केल्याने अन्न विषबाधा होऊ शकते. हे तांदळामध्ये बॅसिलस सेरियस नावाच्या जीवाणूंच्या उपस्थितीमुळे होते. उष्णतेमुळे हे जीवाणू नष्ट होतात, परंतु ते बीजाणू वाढवू शकतात, जे निसर्गात विषारी असतात.
अंडी :-
अंडी प्रथिनांचा एक चांगला स्त्रोत आहेत. परंतु, शिजवलेले अंडे किंवा कडक उकडलेले अंडे वारंवार उष्णतेच्या संपर्कात आल्यास गंभीर नुकसान होऊ शकते. एकदा तुम्ही अंडी शिजवल्यानंतर लगेच खा, पण जास्त काळ ठेवल्यास पुन्हा गरम करू नका, पण फक्त थंड खा कारण उच्च प्रथिनेयुक्त अन्नपदार्थात भरपूर नायट्रोजन असते. या नायट्रोजनचे पुन्हा गरम केल्याने ऑक्सिडेशन होऊ शकते, ज्यामुळे कर्करोग होऊ शकतो.
चिकन :-
चिकन वारंवार गरम करू नका. जेव्हा रेफ्रिजरेटरमधून गरम करण्यासाठी बाहेर काढले जाते तेव्हा या मुख्य प्रथिनाची रचना पूर्णपणे बदलते. यामुळे पाचन तंत्रात समस्या निर्माण होऊ शकतात. जर तुम्ही पुन्हा गरम करत असाल, तर ते खूप जास्त तापमानात गरम होणार नाही याची काळजी घ्या.
बटाटा :-
बटाटे हे व्हिटॅमिन बी 6, पोटॅशियम आणि व्हिटॅमिन सी चे चांगले स्त्रोत आहेत, परंतु, जर ते वारंवार गरम केले गेले तर ते क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम वाढण्याची शक्यता आहे. जरी तुम्ही शिजवलेले बटाटे खोलीच्या तपमानावर सोडले तरी बॅक्टेरियाचे उत्पादन वाढेल. म्हणून जर तुम्हाला बॅक्टेरियाची वाढ टाळायची असेल तर ते लगेच सेवन करणे चांगले.
मशरूम :-
मशरूम ही अशी भाजी आहे जी दुसऱ्या दिवशी चुकूनही खाऊ नये. मशरूम हे प्रथिनांचे भांडार आहे आणि त्यात खनिजे देखील भरपूर प्रमाणात आढळतात. ते पुन्हा गरम केल्याने प्रथिने नाहीसे होतात. यामुळे तुमच्या पचनसंस्थेवर परिणाम होऊ शकतो. हीटिंगमुळे ऑक्सिडाइज्ड नायट्रोजन आणि फ्री रॅडिकल्ससह विष निर्माण होईल.
पालक :-
पालक कधीही गरम करू नये कारण हिरव्या भाज्यांमध्ये आढळणारे नायट्रेट नायट्रेटमध्ये बदलतात आणि पुन्हा गरम झाल्यावर नायट्रोजनयुक्त असतात, ज्यामुळे कर्करोग होऊ शकतो.
